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千岛湖美食

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千岛湖美食

霉豆腐

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霉豆腐是千岛湖汾口的特产,是用白豆腐切成四方的一块,一块一块放在竹篾编成的筛子里,待豆腐长出了二寸左右的白色绒毛,自然发酵而成。

食用时,用平底锅洒上豆油、菜油,放进去煎,煎得外皮脆硬。起锅再蘸上辣酱,边吃边流汗,外皮脆辣,内部松软,咬一口一股淡淡的臭味,下到胃里,余味无穷。